Menudo blanco


Ingredientes:

  • 1 pata de res (de 1 kg), cocida y cortada en trozos
  • 1 kg de panza de res surtida y picada
  • 300g de maíz pozolero cocido
  • 1 cabeza de ajos partida a la mitad
  • 1 cebolla rebanada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Sal al gusto

Para acompañar

  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Chile piquín molido al gusto
  • Limones al gusto

Preparación:

Cocina la panza y la pata en una olla con suficiente agua, la cabeza de ajos, la cebolla, sal y las hierbas, hasta que estén cocidas.

Retira el ajo y la cebolla, agrega el maíz y cocina 15 minutos más a fuego medio.

Sirve con el chile, cebolla, cilantro y limón.

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