Maki-sushi con zanahoria y pepino.



Ingredientes (para 24 porciones):

  • 1 zanahoria 1 trozo de pepino (100 g aproximadamente)
  • 3 cucharadas de vino de arroz (sake)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 hojas de Nori
  • 2 cucharaditas de Wasabi en polvo
  • 1/2 ración de arroz sushi
  • alsa de soja japonesa
  • jengibre confitado

Preparación:

  • Pele la zanahoria y el pepino. Pasta el pepino por la mited a lo largo y quítele las semillas. Corte ambas verduras en tiras de 1/2 cm aproximadamente.
  • Ponga el sake en un sartén con dos cucharadas de agua, azúcar y sal. Añada las tiras de zanahoria y déjelas cocer, tapadas, aproximadamente 1 minuto a fuego lentos. Retire la sartén del fuego y mexcle las tiras de pepino con las de zanahoria. Deje enfriar la verdura tapada.
  • Mientras tueste en una sartén sin grasa las hojas de Nori por un solo lado hasta que exhalen su aroma. Retírelas y déjelas enfrian . Corte las hojas de Nori por la mitad (le aconsejamos hacerlo con las tijeras de cocina).
  • Mezcle el polvo de Waasabi con 3 cucharaditas de gua y remueva hasta obtener una pasta cremosa. Déjela reposar.
  • Con la ayuda de una esterilla de bambú especial para hacer el maki-sushi, prepare esta especialidad con todos los ingresdientes (arroz sushi, zanahoria, pepino y hoja de Nori). Cuando ya tenga los rollitos de sushi listos, dispóngalos en una fuente y sírvalos con jengibre confitado. Aparte, ponga salsa de soja y pasta de Wasabi para mojar.

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  1. juany

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