Lomo al vino con champiñones. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kilo de lomo de cerdo fresco cortado en tacos.
• 1 kilo de champiñones enteros.
• Media botella de vino tinto.
• 100 g de mantequilla.
• 1 diente de ajo y sal.

Preparación:

• Cortamos el lomo en trozos tipo salteado (en cubos).

• Dejamos marinar durante más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto para que absorban el vino.

• Sazonamos la carne con pimienta, ajos y sal, y la vamos friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los champiñones se van friendo en mantequilla a fuego lento con el vino y un poco de ajo picado.

• Cuando están todavía duros pero algo cocidos, se junta la preparación de los champiñones sobre los trozos de lomo y se deja que se cocinen juntos.

• Si se quiere espesar la salsa, se cuela el líquido, se le echa un poco de maicena y se vuelve a mezclar.

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