Kiwis: Fruta saludable · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Los kiwis se popularizaron en España allá por los años 70 gracias al crecimiento de las importaciones de esta fruta desde Nueva Zelanda.

• ¿Por qué son tan sanos? El kiwi no aporta nada de grasa ni de colesterol, y tiene muchas menos calorías que otras frutas como el plátano o la uva. Pero quizá lo que destaca en su composición es el destacamento de vitaminas que aporta: contiene dos veces más de vitamina C que la naranja (casi 1 mg. por cada gramo de fruta), y es rica en B1, carotenos y ácido fólico. Contiene tanta vitamina E como los aguacates, es decir, 3,5 mg. por 300 g. de fruta. Tampoco se queda corto en minerales, con potasio, calcio, magnesio (ese pigmento verde del kiwi), hierro y fósforo.

De hecho, su aporte de potasio es espectacular: un kiwi mediano lleva unos 250 mg. de este nutriente, ansiolítico natural.

• ¿Qué beneficios tiene? Rico en fibra, el kiwi es estupendo como laxante y para arrastrar el mal colesterol. Por su bajísimo contenido en sodio y alto en potasio, ayuda a regular la hipertensión y depurar el organismo, así como a evitar la depresión y la fatiga. Por su riqueza en vitamina C, activa el metabolismo, refuerza el sistema, inmunitario (las defensas), el sistema cardiovascular, la producción hormonal y la agudeza visual. El kiwi es una medicina natural para combatir el estrés y aumentar la capacidad de concentración.

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