Jamoncitos de pollo al oporto


Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 contramuslos de pollo
  • 150 g setas
  • 2 ajos
  • 500 ml vino de oporto
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Preparación:

  • Pedir al carnicero que limpie y quite los huesos de los contramuslos. Salar y con ayuda de un palillo ir cerrándolas una a una para darles forma de jamoncitos. Poner una cazuela al fuego con aceite para dorar el pollo por ambos lados.

  • Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo para incorporarlos a la cazuela y rehogar unos minutos. Una vez bien limpias las setas, trocearlas y añadirlas también a la cazuela. Sazonar todo el conjunto, regar con el vino de oporto y esperar a que rompa a hervir a fuego medio.
  • Pelar las patatas y con la ayuda de un sacabocados ir formando pequeñas bolitas. Incorporarlas al pollo y dejar hervir durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar los palillos a los jamoncitos de pollo para servir. Emplatar acompañando la carne con la guarnición de setas y patatas. Espolvorear de perejil picado y servir.

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