Huarache de nopal


huarache-nopalIngredientes (4 porciones):

  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 2 bisteces de res
  • 4 nopales baby
  • 1 taza de cebolla fileteada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 chiles jalapeños en rajas, sin venas
  • 1 diente de ajo, picado

Guarnición:

  • 1 tomate saladet en rebanadas
  • 1 cebolla morada
  • 1/3 taza de cilantro, desinfectado, las hojas
  • 1 taza de queso canasta o ranchero chica, en aros
  • 1 taza de frijoles refritos

Preparación:

  • Barniza la plancha con aceite, acitrona la cebolla. Espolvorea sal y pimienta a los bisteces y nopales y ásalos junto con la cebolla. Agrega los chiles jalapeños y el ajo.
  • Corta los bisteces en cuadros y reserva.
  • Coloca en un plato de presentación un nopal, por encima la carne, el tomate rebanado, la cebolla en aros, el cilantro y el queso desmoronado. Acompaña con los frijoles refritos.

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