Huachinango Horneado con Verduras Salteadas. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes. 1/2 kilo de pescado blanco (huachinango, blanco de nilo) lavadoy secado 1/2 taza de jugo de naranja 2 cucharaditas de aceite vegetal 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de pimientos verdes y amarillos cortados 3/4 de taza de cebolla cambray en rebanadas 2 cucharaditas de ajo fresco picado 1 y 1/2 tazas de jitomate en cubitos

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para hornear con aceite en aerosol, coloca los filetes con la piel hacia abajo.

• En un platón chico, mezcla dos cucharaditas de jugo de naranja y una cucharadita de aceite vegetal, vierte ambos ingredientes sobre los filetes.

• Sazona con sal y hornea por 15 minutos o hasta que el pescado se parta al picarlo con un tenedor. Mientras tanto, en una sartén con aceite en aerosol, calienta el resto del aceite a fuego medio, agrega los pimientos y las cebollas, cocínalos por cinco minutos y mueve de vez en cuando.

• Agrega el resto del jugo de naranja, los ajos y los jitomates, cocínalos por dos minutos hasta que todo esté sazonado.

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