Huachinango en Mantequilla. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes: 8 filetes de huachinango de 100 g cada uno 1 taza de arroz basmati 10 ml de aceite de oliva 4 pzas. de limón amarillo 200 g de mantequilla 200 ml de crema fresca Azafrán Sal y pimienta 2 zanahorias

2 calabazas

Preparación ( 4 Porciones):

• Hervir en una cacerola el jugo de los cuatro limones por tres minutos. Agregar la crema fresca y dejar hervir dos minutos más. Retirar del fuego. Añadir la mantequilla batiendo vigorosamente y guardar en un lugar templado.

• En una cacerola acitronar el arroz con el aceite de oliva. Agregar una pizca de azafrán y una taza de agua. Terminar de cocer en el horno por siete minutos.

• Salpimentar los filetes por ambos lados. Marcarlos en un sartén con aceite de oliva. Cocerlos dos minutos de cada lado.

• Para servir, poner el arroz al centro de un platón, disponer dos filetes bañados con la mantequilla de limón. Decorar con perlas de zanahoria y calabaza.

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