Hojaldre de san valentin


hojaldredesanvalentin

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 g hojaldre
  • 400 g salmón
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 100 ml aceite de oliva
  • cucharadita 1/2 azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de modena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200º. Laminar la cebolla y el puerro, estofar con el aceite, incorporar el azúcar y salpimentar, reservar caliente. Desglasar la sartén con el vinagre, añadir 4 cucharadas de aceite y batir, reservar.

  • Extender el hojaldre y cortar con un cortapastas en forma de corazón. Trocear el salmón en dados medianos, cubrir el fondo del hojaldre y salpimientan. Repartir el sofrito de verduras anterior sobre el salmón, cerrar con otra lamina de hojardre presionando los bordes.
  • Pintar con huevo y espolvorear con semillas trituradas. Meter al horno y hacer durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla , servir con una cucharadita de salsa de vinagre y cebollino fresco .

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