Hamburguesa de pollo con cebolla caramelizada y patatas fritas


hamburguesa

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de pechuga de pollo picada.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 200 g de patatas.
  • 100 ml de aceite para freír las patatas.
  • Sal.

Cebolla caramelizada:

  • 2 cebollas rojas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de vino dulce.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  • Pelamos y picamos finamente la cebolla.
  • Ponemos la carne de pollo picada en un bol y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la cebolla picada, incorporamos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  • Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos las hamburguesas.
  • Las rociamos ligeramente con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por cada lado.
  • Acompañamos de una cebolla caramelizada. Para ello cortaremos en tiras finas las cebollas rojas peladas. Las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las cucharadas de azúcar moreno.
  • Cuando comience a cocinarse la cebolla agregamos las cucharadas de vino dulce y dejamos que se cocine a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda. En una sartén agregamos el aceite, calentamos a fuego fuerte y freímos las patatas peladas y cortadas en bastones.
  • Servimos las hamburguesas acompañadas de la cebolla confitada y de las patatas fritas.

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