Gelatina de Higos Frescos. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas):

• 500 gramos de higos.
• 1,5 sobres de gelatina en polvo.
• 1 litro de agua.
• 50-100 gramos de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

• Pelamos y troceamos los higos, agregamos el azúcar, cubrimos con 1 litro de agua y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego suave.

• Colamos el caldo de higos e hidratamos la gelatina en polvo en media taza de agua fría, que dejamos calentar al baño María.

• Batimos y mezclamos la gelatina, el caldo de higos, la esencia de vainilla y vertemos en un molde engrasado junto con unos trocitos de higos de los cocidos anteriormente.

• Refrigeramos hasta que se cuaje, desmoldamos y servimos la gelatina de higos fría en unos vasitos.

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