Gazpacho de aguacate


Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 aguacates grandes
  • 1 limón en zumo
  • 8 dl caldo de verduras
  • 2 dl yogurt natural
  • 1 cucharada de semillas de sesamo
  • sal y pimienta

Preparación

  • Pelar, deshuesar y rociar los aguacates con zumo de limón

  • Ponerlos en un recipiente con el jugo de limón con el que se rociaron, el caldo de verduras y salpimentar, triturar con la batidora.
  • Añadir el yogurt y volver a mezclar hasta que quede una preparación homogénea. Rectificar de sazón y dejar enfriar en la nevera. Servir en copas frías con semillas de sésamo por encima.

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