Fusilli con ricotta y chícharos. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de pasta tipo fusilli
• 2 tazas de chícharos precocidos
• 1 taza de puntas de espárragos
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de cebollín picado finamente
• 1 1/2 tazas de queso ricotta
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer la pasta en el agua con sal y aceite.

   

2. Tres minutos antes de que la pasta esté al dente, agregar a la misma cacerola los chícharos y espárragos. Colar la pasta y los vegetales.

   

3. Calentar la mantequilla y agregar la pasta con vegetales. Cocinar 1 minuto y verter el ricotta. Revolver cuidadosamente la pasta y terminar de sazonar.

   

4. Para servir, colocar en tazones individuales y acompañar con cebollín fresco picado.

   

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