Flautas del Norte. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 10 tortillas de harina
• 350 grs de lomo de cerdo molido
• 1 cebolla picada
• 300 grs de jitomate
• 30 grs de pasas sin semilla
• 30 grs de almendras
• Una pizca de clavo de olor molido
• Una pizca de canela molida
• 600 grs de papas
• 1 taza de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Fríe la cebolla con dos cucharadas de aceite y cuando esté acitronada agrega la carne.
• Incorpora el jitomate asado, molido y colado; las almendras peladas y picadas; las pasas, el clavo, la pimienta, la canela y la sal.
• Deja hervir hasta que espese. Rellena las tortillas con el picadillo, enrróllala: y tríelas en abundante aceite.
• Escúrrelas y ponías en un platón refractario e introduce al horno a 180° C. Cuando estén doradas se retiran de inmediato y se sirven acompañadas de papas fritas y salsa.

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