Flan Napolitano Receta | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes Flan Napolitano

- 1 taza de leche en polvo - 1 taza de agua - 1 taza de azúcar - 3 huevos - 1 cucharadita de vainilla - Azúcar y agua suficientes para acaramelar el molde

- Molde con tapa

Preparación:

Antes de comenzar la preparación para el flan hagamos el caramelo para el flan napolitano.

Caramelo para el flan napolitano. Poner en una cacerola el azúcar con 2 cucharadas de agua. Llevar a fuego fuerte hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. En ese momento girar la cacerola para mezclar bien el caramelo y dejarlo hasta que tome color miel todo parejo. Retirar y volcar rápidamente sobre una flanera o molde de budín.

En una licuadora o procesador mezclar la leche en polvo, el agua, los huevos, la vainilla y el azúcar.

Verter esta mezcla en el molde previamente acaramelado, taparlo bien con papel aluminio, poner la tapa y colocar en la olla express con un poco de agua, como baño María. Cerrar la olla herméticamente, colocar el pistón y cuando comience a silbar bajar el fuego a moderado, cocer 20 minutos más y apagar.

Dejar reposar y enfriar hasta que se pueda abrir la olla y sacar el molde, desmoldar el flan en un platón y verter encima el caramelo que quedó en el molde.

Consejo para el flan napolitano: Para saber si el flan esta cocido, introduce la punta de un cuchillo, esta debe salir limpia.

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