Filetes al vino


En esta receta se sugirieron filetes de ternera o de cerdo, pero si usted prefiere la carne de res, tamibén quedan deliciosos preparados de esta forma.

Ingredientes (4 porciones):

  • 4 filetes gruesos de ternera o de cerdo
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Marinada

  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3/4 de taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • Pimienta negra recién molida

Preparación:

Marinada: En un plato hondo de cerámica o vidrio, ponga ajo, vino tinto, azúcar y pimienta negra al gusto. Añada los filetes y voltéelos para impregnarlos; deje marinar 7 – 10 minutos. Voltéelos y marine 5 minutos más. Escúrralos y aparte la marinada.

Caliente aceite a fuego vivo en una sartén gruesa y fría los filetes 1-2 minutos de cada lado o a su gusto. Sáquelos y consérvelos calientes. Vierta la marinada en la sartén y deje que se reduzca a la mitad. Viértala sobre los filetes y sirva enseguida.

Sugerencia: Sirva con tallarines a la mantequilla y verduras al vapor. Saltee la pasta recién cocida y escurrida en mantequilla caliente y 1 cucharada de pimienta negra martajada.

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