Filete de res a las tres pimientas.


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Ingredientes (para 4 porciones):

Filete:

  • 1 kg de filete de res en caña
  • 1 Cucharada de pimienta blanca
  • 1 Cucharada de pimienta negra
  • 1 Cucharada de pimienta roja
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Salsa:

  • 1 Cucharada de mantequilla
  • ¼ taza de crema
  • 1 ramita de romero
  • Sal, al gusto
  • Pimienta blanca al gusto

Guarnición:

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de papita cambray precocida
  • 1 taza de zanahoria en rodajas precocida
  • 1 taza de calabacitas en media luna precocida
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Para la carne, limpia la caña de filete y espolvorea las 3 pimientas. En sartén caliente con mantequilla, fríe la carne a que esté ligeramente dorada por fuera, reserva el sartén y cambia la carne a a una charola, hornea por 20 minutos o hasta obtener el término deseado. Saca del horno, deja reposar y rebana en medallones. Reserva.
  • Para la salsa, en el sartén que doraste la carne, derrite mantequilla incorpora la crema y las hojitas del romero, sazona con sal y pimienta. Mantén a fuego muy bajo hasta servir.
  • Para la guarnición derrite la mantequilla en un sartén y fríe ligeramente las papitas, la zanahoria y al último las calabacitas, sazona con un poco de sal.
  • Para servir, coloca los medallones, vierte la salsa y acompaña con la guarnición.

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  1. lety

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