Filete de pescado en salsa de mango | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos
- 1 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharada de mostaza
- 3 clavos de olor
- 1/2 cucharada de pimienta
- Sal
- 3 cucharadas de vino tinto
- 4 filetes de róbalo o blanco del nilo
- 2 cucharadas de pasas
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.
Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.
Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.
Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.
Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.
Via | Periodico Reforma
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