Filete de pescado barra vieja


Ingredientes (2 porciones):

  • 450 gr de filete de pescado
  • 4 ml de salsa inglesa
  • 4 ml de jugo Maggi
  • 80 ml de salsa de soya
  • 2 ml de limón
  • 10 gr de chile serrano
  • 40 gr de cebolla morada
  • 10 gr de cilantro picado
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 60 gr de lechuga italiana
  • 60 gr de jitomate guaje
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 30 gr de corazón de alcachofa cocido

Preparación:

Pica finamente la cebolla, el chile serrano y el cilantro. En una sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando se acitrone, incorpora el chile picado, el limón y las salsa Maggi, la inglesa y la de soya. Cuando suelte el hervor, agrega el cilantro picado y reserva.

En otra sartén, pon otra cucharada de aceite de oliva y dora los filetes de pescado por ambos lados. Reserva.

Trocea la lechuga y coloca sobre dos platos con el jitomate guaje rebanado encima. Con el corazón de alcachofa, haz láminas delgadas y agrega a la ensalada.

Mezcla el aceite de oliva restante con el vinagre balsámico y úsalo de aderezo.

Divide el pescado en dos platos y báñalo con la salsa de cebolla, cilantro y chile

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