Filete de atun con salsa de arandanos. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 6 trozos de atún de 200 g.
• 1/2 taza de cranberiyjuice
• 250 g. de arándanos
• 30 g. de azúcar moreno
• 1 limón, su jugo
• 7/2 taza de vino Pinot
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de mantequilla
• 1 papa de jengibre
• sal
• pimienta

Preparación:

• Limpia los filetes de atún y, con un cuchillo, traza líneas verticales y horizontales de manera que formes rombos en su superficie.

• Pon en una olla el vinagre balsámico y reduce por 5 minutos.

• Agrega el azúcar con el vino y reduce cinco minutos más. Incorpora el cranberryjuice, el jugo de limón, los arándanos y el jengibre pelado y cortado en cubos. Sazona y revuelve por quince minutos hasta lograr una consistencia más espesa. Extrae el jengibre.

• Calienta a fuego fuerte en una sartén la mantequilla con e aceite de oliva.
• Fríe el atún con los rombos hacia abajo por dos minutos. Voltea y dejados minutos más. Retira del fuego.

• Sirve el atún bien caliente decorado con la salsa a su alrededor.

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