Filete con salsa de perejil y hongos | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

- 4 medallones de filete de res - 2 cucharadas de aceite de oliva sabor ajo - Sal y pimienta - 1 diente de ajo picado - 1 manojo de perejil fresco - 1/2 taza de aceite de oliva - Sal y pimienta - 4 tazas de hongos o champinones picados - 1 taza de portobellos - 1 cucharada de aceite extravirgen - 1 echalote picado - 1/2 taza de vino blanco - Sal y pimienta

- Puré de papa para acompanar

Preparación:

1. Barnizar la carne con el aceite de oliva, salpimentar y asar a la parrilla con termino al gusto.

2. En un mortero de cocina moler el ajo, el perejil con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

3. Cortar los hongos en tiras así como los portobellos.

4. Saltear los hongos en el aceite, agregar el echalote picado y el vino, flamear y sazonar.

5. Para servir, cortar los filetes en rebanadas y banar con la salsa de perejil, como guarnición una cama de puré y hongos salteados.

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