Fetuccini al pesto



Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 tz de perejil
  • 1 tz de albahaca fresca
  • 100 grs de piñones
  • 30 nueces de Castilla
  • 4 ajos picados
  • 1/2 tz de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 grs de queso parmesano
  • 1 1/2 tz de aceite de oliva
  • 500 grs de fetuccini cocido
  • Albahaca fresca (para decorar)
  • 2 cdas de mantequilla

Preparación:

  • Licúa el perejil, la albahaca, los piñones, las nueces, el caldo, los ajos, la sal y la pimienta.
  • Fríe esta mezcla en un sartén y agrega el queso.
  • Derrite la mantequilla con el aceite en otro sartén e incorpora a la mezcla anterior.
  • Agrega esta salsa al fetuccini y adorna con hojas de albahaca.

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