Estrellas de hojaldre con verduras.


estrelladeojaldreIngredientes (para 4 porciones):

Para el salteado de verduras:
* 200 g pimientos de piquillo asados
* 1 chalota
* 1 diente ajo
* 4 cucharadas aceite de oliva
* 1 cucharada azúcar
* sal y pimienta
Para el hojaldre:
* 150 g hojaldre ya elaborado
* 1 huevo batido
* 1 cucharada semillas de cilantro
* 100 g ventresca de atún

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º. Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras finas, reservar el jugo.Pelar, quitar el germen y triturar el diente de ajo. Pelar y picar la chalota. Rehogarlos en una sartén con un fondo de aceite. Añadir los jugos de los pimientos, el azúcar y seguir la cocción otros 10 minutos a fuego lento. Salpimentar y reservar.
  • Extender el hojaldre y cortar en forma de estrellas, pincelar con huevo batido espolvorear con las semillas de cilantro y hornear hasta que el hojaldre haya subido y este doradito.
  • Sacar las tostas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Escurrir y desmenuzar la caballa Servir las estrellas de hojaldre con el salteado de pimientos y acompañar con la ventresca

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