Estofado de cordero


Ingredientes (para 8 a 10 personas):

  • 2 Kg de carne de cordero
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 2 dl vino blanco
  • 5 dl caldo de carne
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta negra
  • verduras cocidas

Preparación:

  • Dorar el ajo picado con el aceite, cuando tome un poco de color, añadir el cordero troceado y salpimentado. A continuación, la cebolla picada y el laurel, y cuando esté rehogado y con color oscuro, echar el pimentón. Mover y rociar con el vinagre y el vino. Dejar que reduzca hasta la mitad y cubrir con el caldo de carne. Tapar y cocer hasta que la carne esté tierna.
  • Si la salsa resulta demasiado líquida cuando la carne esté hecha, se separa el cordero y se dejar reducir la salsa hasta que espese. Servir el guiso con las verduras cocidas.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh