Espinacas con arroz cremoso | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 600 gramos de espinacas.
• 100 gramos de arroz tipo bomba.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de cebolleta.
• 150 gramos de queso suave.
• 50 gramos de queso tipo parmesano rallado.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

• Cocemos 15 minutos las espinacas en agua salada hirviendo.

• Cortamos el queso suave en cubitos.

• Escurrimos y secamos las espinacas. Las ponemos en la sartén con una nuez de mantequilla, el diente de ajo muy picado y cocemos 2-3 minutos, revolviéndolas con una cuchara de madera.

• Ponemos a punto de sal y reservamos.

• Acompañaremos con un arroz cremoso, elaborado con la cebolla y el ajo cortado muy finito.

• Pochamos a fuego suave, en una cazuela baja el ajo y la cebolla con aceite de oliva y cuando esté amarillenta la cebolla, agregamos el arroz, cocinamos con el sofrito y agregamos poco a poco caldo, según vaya pidiendo el arroz. Durante 18 minutos cocinamos a fuego suave, y en el último momento agregamos el queso en trocitos, debiendo quedar una mezcla cremosa pero ligeramente al dente el arroz.

• Servimos una base de arroz. Sobre ella las espinacas y espolvoreamos todo con el parmesano rallado.

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