Especias: Nuez Moscada | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Es una especia aromática que regularmente se utiliza molida. Es habitual en platillos dulces y salados. Su sabor es suave y muy fragante, por lo que combina bien con otras especias más fuertes, como la pimienta. Normalmente se acompaña con budines o pasteles, pero también se puede, utilizar en los rellenos a base de carne, queso, espinacas, ravioles o canelones. La nuez moscada es un estimulante gástrico; se emplea como antirreumático, y en algunos paises, como en la India, la usan para el tratamiento de enfermedades del hlgado. En dosis muy elevadas puede provocar efectos alucln6genos, gracias a una sustancia llamada myristiclna.

Tip 1: Aunque sea muy dificil conseguirla, si lo haces, te recomendamos que la ralles antes de utilizarla, ya que así aprovechas al máximo su fragancia.

Tip 2: Para conservarlas durante más tiempo. mételas en un recipiente con tapa hermética.

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