Espárragos con queso amarillo


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manojo de espárragos verdes previamente blanqueados
  • 1 cucharada de romero
  • ½ cucharadita de sal de grano
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 12 rebanadas de queso amarillo tipo americano
  • ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Derrite la mantequilla, saltea los espárragos, agrega romero, sal de grano, el aceite de oliva y mezcla. Con los espárragos aún en el sartén coloca sobre ellos dos rebanadas de queso amarillo, deja que se derrita un poco, agrega un poco de pimienta y repite el proceso. Sirve caliente.
  • Para blanquear los espárragos, retira la parte más gruesa de los espárragos y cocínelos en agua hirviendo con sal, sólo unos minutos. Pásalos de inmediato a un tazón de agua con hielo un minuto y retíralos.

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