Espagueti con salsa de chipotle y nuez


Ingredientes (pra 4 porciones):

½ cucharadita de aceite de oliva
½ cucharadita de aceite de canola
½ cebolla en cuartos
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de chile chipotle en adobo
1 taza de crema ácida
½ taza vino blanco
4 cucharadas de nuez tostada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 paquete de 200 gramos de espagueti cocido en agua con sal
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pimienta
1 brote de albahaca para decorar

Procedimiento:

  • Calienta al aceite en un sartén, agrega ajo, cebolla y deja que se vuelvan transparentes.
  • Mezcla en la licuadora con la crema, el chile chipotle, vino blanco, la nuez tostada, sal y pimienta. Lleva al sartén donde freíste la cebolla y permite que se caliente. Rectifica sazón. Agrega el espagueti y mezcla.
  • Sirve en un platón hondo, agrega queso parmesano, un poco de pimienta y decora con albahaca

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