Ensalda de Cebolla Glaseada | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 2 cebollas amarillas
• 1 manojo de arúgula
• 1 lechuga italiana, lavada y desinfectada
• 10 jitomates chery
• 6 ramas de perejil
• 1/3 taza de ajonjolí (de preferencia negro y tostado)
• 1/4 taza de miel de abeja
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/3 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 diente de ajo troceado salpimienta

Para el aderezo:

Preparación:

• Corta las cebollas en gajos y los tomates en cuartos; reserva.

• Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva, acitrona las cebollas y agrega la miel previamente mezclada con el vinagre.

• Baja el fuego y cuando comiencen a glasearse las cebollas, agrega los tomates hasta que se suavicen ligeramente, sazona bien; agrega el vino, cuando suelte el hervor, retira del fuego.

• Machaca el ajo y agrega una pizca de sal; mezcla los ingredientes restantes del aderezo y reserva; rectifica el sazón.
• Coloca las lechugas con la arúgula en los platos, encima arregla las cebollas glaseadas, después el ajonjolí y las ramas de perejil; acompaña con el aderezo y pan.

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