Ensalada Tibia de Salmón e Hinojo. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

8 filetes de salmón 1 bulbo de hinojo 2 ramas de apio 1 cebolla roja 1 lechuga hoja de roble 1 cucharada de vinagre de vino. 2 cucharadas de cilantro jugo de 1/2 limon 4 cucharadas de aceite de oliva.

sal y pimienta.

Preparación:

• Mezcla el jugo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y el cilantro con tres cucharadas de aceite de oliva para hacer una vinegreta.
• Lava y corta el apio fino.
• Lava y corta la parte tierna de hinojo en rebanadas finas.
• Corta en trozos grandes la lechuga.
• Pela la cebolla en rodajas y separa los anillos.
• Dora el pescado, en el aceite restante, un minuto de cada lado. Salpimenta y reserva. En el mismo aceite saltea el hinojo y el apio.
• Reparte la lechuga y coloca encima el pescado.
• Espolvorea  con las verduras templadas y los aros de cebolla.
• Rocía con la vinagreta de limón y cilantro.

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