Ensalada fresca con aderezo de frambuesa


Ingredientes (8-10 porciones):

  • 3 manojos (4 tazas) de espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas en tiras
  • 8 rebanadas de tocino
  • 1 taza de uvas cortadas en mitades
  • 2 manzanas
  • 2 jitomates
  • Para el aderezo
  • 1 1/2 tazas de frambuesas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 8 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Para hacer el aderezo: licua todos los ingredientes con 1/2 taza de agua hasta lograr una mezcla homogénea; vierte en un tazón y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

2. Fríe el tocino y cuando esté dorado, colócalo sobre servilletas de papel absorbente para quitarle el exceso de grasa; reserva.

3. Pela las manzanas, córtalas en gajos al igual que los jitomates y acomódalos en una ensaladera con las espinacas, las uvas y el tocino.

4. AI momento de servir baña con el aderezo o ponlo sobre la mesa para que cada comensal se sirva.

One Response

  1. Martha

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