Ensalada de piña y aguacate. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas)
- Lechugas variadas.
- ¼ de piña natural.
- ¼ de melón.
- 1 aguacate.
- 200 gramos de langostinos cocidos.
Vinagreta :
- ¼ pimiento verde.
- ¼ cebolla de cambray.
- ¼ de zanahoria.
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Sal.
Preparación:
- Pelamos y limpiamos la piña y la troceamos en cubos. Hacemos lo mismo con el aguacate y el melón. Reservamos.
- Lavamos y troceamos las lechugas variadas.
- Pelamos los langostinos cocidos.
- Picamos lo más fino posible en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) el pimiento verde, la cebolleta fresca y la zanahoria.
- Mezclamos estas hortalizas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogénea.
- Disponemos las lechugas variadas mezcladas en un plato y aliñadas con la vinagreta guarnecida.
- Encima colocamos la piña, el melón y el aguacate todo ello troceado en cubos. Volvemos a aliñar ligeramente la ensalada y terminamos colocando los langostinos decorando por encima de la ensalada.
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