Ensalada de pepinos con vinagreta de hierbabuena


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ taza de hojas de hierbabuena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 pepinos

Procedimiento:

  • Pela los pepinos con el pelapapas hasta llegar a las semillas, mézclalos con el aceite de oliva, sal, pimienta y las hojas de hierbabauena, agrega por último la ralladura de limón y el jugo. Sirve fría.

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