Ensalada de pepino estilo árabe


pepinosIngredientes (para 4 porciones):

  • 2 dientes de ajo, picado finamente
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de menta o hierbabuena fileteada
  • 3 tazas de yogurt natural, sin endulzar
  • ½ cucharada de pimienta
  • 5 pepinos con cáscara
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 limón amarillo en rodajas
  • 4 hojas de menta para decorar

Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es cortar los pepinos por la mitad (a lo largo), luego retira las semillas y corta en cuartos.
  • Ahora, mezcla en un tazón el aceite de oliva, ajo, la hierbabuena, el yogurt, agrega los pimientos y sazona con sal y pimienta.
  • Consérvalo en el refrigerador hasta servir. Sirve en un tazón o en recipientes individuales, decora con las rodajas de limón y las hojas de menta.

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