Ensalada de pasta con olivas negras


ensaladapasta

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g espirales de pasta
  • 200 g queso de cabra
  • 12 tomatitos cherry
  • 100 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 2 ramitas orégano
  • 50 g aceitunas negras
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter en un escurridor, mezclar con unas gotas de aceite y dejar enfriar.

  • Machar el ajo en un mortero pelado y sin germen, junto con las hojas de orégano. Incorporar el aceite y salpimentar. Cortar el queso en dados y disponer en un recipiente junto con los tomates, regar con la mezcla del mortero y dejar macerando 15 minutos en el frigorífico.
  • Montar las ensaladas en los platos con la pasta , los tomatitos, el queso de cabra, las aceitunas negras y regar por encima con el aceite de la maceración. Servir

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