Ensalada de la isla.


ensaladadelaisla

Ingredientes:

  • 2 y ½ taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de repollo blanco, en juliana
  • 1 taza de repollo colorado en juliana
  • 2 cucharadas de cebollín picado.

Aderezo:

  • ½ taza de mayonesa de soja
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 cucharadas de pickles picados
  • 1 cda. de cebolla picada finito
  • 1 cda. de ají verde en cubitos, muy pequeños
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • En una ensaladera mezcla todas las verduras.
  • En un bol mezcla los ingredientes del aderezo; tapar y poner a enfriar por lo menos 2 horas (puede hacerse el día anterior).
  • Aderezar las verduras, tapar y llevar a la heladera por lo menos 1 hora antes de servir.

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