Ensalada de habas verdes


comida saludable

Ingredientes (6 porciones):

  • 1/4 de manojo de cilantro fresco lavado
  • 1 cda de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 500 g de habas verdes cocidas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 10 rábanos frescos lavados y picados
  • 4 jitomates saladet o guaje maduros lavados


Preparación:

Pica finamente el cilantro y revuélvelo en un tazón con el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.

Añade poco a poco el aceite e incorpora con un batidor de globo.

Agrega las habas, la cebolla y el rábano. Deja remojar por media hora en refrigeración. Agrega el jitomate picado (no lo hagas antes para que se mantenga firme)

Sirve en frío como entrada.

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