Ensalada de Betabel con Manzana. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

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Ingredientes (para 10 porciones)

  • 13 betabeles
  • 14 manzanas
  • 12 lechugas rizadas lavadas y desinfectadas
  • 1200 g de germinado de alfalfa
  • Sal al gusto

Para la vinagreta

  • 3/4 de taza de yogur natural
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pela los betabeles y cocínalos en agua suficiente con sal y cuando estén cocidos, apaga el fuego y déjalos enfriar en esa agua; sácalos, rebánalos y reserva.
  • Para hacer la vinagreta: en un tazón mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos; ponló en un recipiente sobre la mesa.
  • Al momento de servir corta las manzanas en gajos, pica las lechugas, ponías en una ensaladera y combínalas con el germinado y el betabel.
  • Reparte la ensalada entre las porciones y báñalas con la vinagreta (o que cada comensal se sirva).

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