Ensalada Cesar. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 1 lechuga
• 4 biscotes integrales
• 1 diente de ajo
• 25 g. de parmesano
• 1 cuchara de aceite

Para el aliño.

• 3 filetes de anchoa
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limon
• 1 chorrito de salsa inglesa
• 4 cucharadas de aceite
• sal y pimienta negra.

Preparación:

• Eliminar las hojas exteriores de la lechuga, lavar y secar el resto, cortarlo y disponer en un bol.

• Untar los biscotes con el ajo, el zumo de limón, la salsa y un filete de anchoa en un vaso amplio.

• Batir hasta obtener una crema y verter el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede cremosa.

• Sazonar el aliño y verterlo sobre las hojas de lechuga.

• Mezclar, añadir luego los picatones, el permesano y el resto de las anchoas troceadas y servir.

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