Ensalada campesina de papas | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

• 6 tzs de papas reja
• 1 pimiento rojo
• 3 latas de atún
• 1 poro chico (las hojas tiernas)
• Aceite al gusto

Para el aderezo:

• 3 cdas de alcaparras
• 1 puñado de perejil finamente picado
• 2 cdas de vinagre balsámico
• 1/2 tz de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

FRIE
Las papas hasta que estén doradas. Después colócalas sobre un papel absorbente.

CORTA
El pimiento en triángulos, y el poro en tiras; ásalos en un sartén o en la plancha. Reserva.

PREPARA
El aderezo, con el perejil, el aceite de oliva, el vinagre y las alcaparras; sazona con sal y pimienta al gusto.

SIRVE
Las papas, el pimiento, el poro y el atún, y acompaña con el aderezo.

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