Dorada al cava


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1,5 k dorada
  • pimienta
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 diente ajo
  • 1-2 cucharadas hierbas aromáticas
  • 1 dl cava
  • 100 g arroz salvaje
  • 40 g arroz de grano largo
  • sal

Preparación

  • Limpiar, lavar y secar con papel de cocina la dorada. Salpimentar y reservar. Majar en un mortero el ajo con las hiervas aromáticas. Añadir el aceite y mezclar.

  • Untar la dorada por dentro y por fuera con la preparación anterior. Precalentar el horno a 180 °C. Colocar la dorada en una besuguera, regar con el cava y hornear 20 minutos.
  • Cocer los arroces por separado hasta que estén en su punto. Retirar del fuego y salpimentar. Poner en cada plato un fondo de arroz con la dorada encima. Decorar con perejil y servir.

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