Dobladitas de marlin ahumado


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ de cebolla morada picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de chile serrano picado
  • 6 tomates saladet picados
  • ½ kilo de marlin ahumado
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 cucharadas de cilantro picado y desinfectado
  • ½ taza de jugo de naranja
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 18 rebanadas de queso amarillo
  • 18 tortillas de maíz

Salsa:

  • 1 chile habanero tatemado
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ taza de aceite de oliva

Procedimiento:

  • Desmenuza el marlin. Coloca el aceite de oliva en un sartén y cuando este caliente agrega la cebolla y el ajo, cuando cambien de color agrega el chile serrano, los tomates picados, el marlín, orégano, cilantro picado, jugo de naranja y pimienta.
  • Mezcla y cocina un par de minutos hasta que este bien incorporado todo.
  • Coloca sobre cada tortilla de maíz una rebanada de queso amarillo, una porción del marlín, dobla a la mitad y unta con los dedos un poco de aceite por ambos lado.
  • Calienta en la plancha o comal las dobladitas.Para la salsa: con ayuda de una lanceta o palito de madera tatema directo al fuego el chile habanero.
  • Machaca en el mortero o molcajete junto con la sal gruesa. Sirve el aceite de oliva en un tazón pequeño, agrega el chile machacado y sirve acompañando las dobladitas de marlín.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh