Cuete Agridulce


cueteagridulceIngredientes:

  • 1 ½ kg. de cuete, limpio
  • Aceite de oliva

Costra:

  • 2 cucharadas de café en grano, molido o machacado
  • Pimienta al gusto
  • Rabos de cebolla cambray
  • 1 diente de ajo picado
  • Semillas de cilantro machacadas
  • Perejil picado
  • Páprika o pimentón
  • 1 chile de árbol picado

Salsa agridulce:

  • 1/3 taza de miel de abeja
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cerveza
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • 1 taza salsa BBQ o catsup

Vegetales caramelizados:

  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias en julianas gruesas
  • 2 calabacitas en julianas gruesas
  • Sal al gusto
  • Pimienta la gusto

Preparación:

  • Limpia el trozo de cuete.
  • Coloca en un plato extendido todos los ingredientes de la costra.
  • Cubre el cuete perfectamente por ambos lados y bañar con aceite de oliva. Sella en un sartén caliente.
  • Salsa Agridulce: Mezcla la miel con el jugo de naranja, agrega la cerveza, la salsa de soya y la salsa catsup o BBQ.
  • Vegetales Caramelizados: Baña perfectamente los vegetales en aceite de oliva, salpimienta y saltea.
  • Una vez que selló la carne, agrega la salsa agridulce, tapa la sartén y cocina a fuego bajo. Sirve los vegetales y sobre ellos el trozo de cuete.

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