Crujiente de langostinos


langostinocrujiente

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 20 langostinos grandes
  • 1 huevo
  • 250 g cork flaquees
  • aceite de oliva para freír
  • 1 yogurt natural
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharadita alga nori picada
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Pelar los langostinos reservando el ultimo tramo de la cola. Batir el huevo, machar los Cork flaquees con ayuda de un mortero.

  • Pasar los langostinos, sujetándolos por la cola, por huevo y los Cork flaquees machados. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva e ir friendo los langostinos de pocos a pocos hasta que estén dorados. Sacar sobre papel de cocina y reservar.
  • Mezclar el yogurt con la salsa de soja y la mayonesa. Salpimentar y disponer en el cuenco de presentación, espolvorear con el alga nori muy picada y servir con los langostinos

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