Croquetas de plátano macho con amaranto


CroquetasPlatano

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 plátanos machos muy maduros
  • 1 taza de amaranto
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • ½ taza de aceite para freír
  • ½ taza de leche condensada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 ramita de perejil para decorar

Preparación:

  • Mezcla el plátano macho hasta obtener un puré, agrega el amaranto, fécula de maíz, la canela y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Forma bolitas a tu gusto y fríe en aceite hirviendo. Una vez lista colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Sirve calientes y agrega leche condensada, canela y decora con perejil.

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