Crepas de nopal y queso | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Para hacer las crepas

Ingredientes:

- 5 huevos - 1 cucharadita de sal - 1 taza de harina integral - 1/2 taza de leche

- 4 cucharadas de mantequilla derretida

Para hacer el relleno

Ingredientes:

- 1/2 taza de mantequilla - 2 dientes de ajo, machacado - 1 cebolla, picada - 8 nopales cocidos, cortados en cuadritos - 1/2 k de queso manchego, rallado

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para las crepas licua los ingredientes. Deja reposar 30 minutos. Calienta una sartén redonda, engrasa con un poco de mantequilla, coloca un cucharón de la masa e inclina para que se llene toda la sartén, cuando empiece a dorar la orilla voltea. Sigue la misma operación con el resto de la masa. Guarda las crepas envueltas en un trapo limpio.

Para hacer el relleno derrite la mantequilla en una sartén, agrega el ajo y la cebolla hasta que se acitronen (paso 1).

Agrega los nopales y sazona con sal y pimienta (paso 2) y por último añade el queso manchego (paso 3).

Rellena las crepas (paso 4). Sirve acompañado de una deliciosa salsa verde.

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