Créme Brulee de Moras | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 6 personas):

• 500 ml. de leche
• 300 ml. de crema para batir
• 150 g. de azúcar
• 6 yemas
• 2 huevos completos
• 75 ml. de vainilla liquida
• 8g. de maicena
• 80 g. de fresa
• 80 g. de moras
• 80 g. de frambuesa
• 60 g. de arándanos
• 10 g. de menta
• 120 g. de azúcar mascabado

Preparación:

• Bate las yemas, la maicena y los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

• Agrega la leche a la batidora para que se incorpore bien.

• Mezcla en una olla la crema, la mezcla de los huevos y la leche, después la vainilla y calienta sin dejar de batir en ningún momento, a fuego bajo hasta que esté bien espesa.

• Licúa la mezcla y vacía en los moldes individuales de vidrio o cerámica hasta la mitad.

• Deja enfriar por unas horas hasta que cuaje.

• Pica la fruta en trocitos chiquitos y pon encima de la crema cuajada. Pon más crema sobre las frutas hasta que estén cubiertas. Deja cuajar en el refrigerador un par de horas.

• Espolvorea azúcar mascabado sobre la creme brutee cuajada y con un soplete de gas quema el azúcar hasta hacer una capa de caramelo.

• Deja enfriar el caramelo y decora con una ramita de menta.

• Deja que se enfríe el azúcar para que se endurezca, pero sirve de inmediato o se deshará el caramelo.

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