Crema tostada con naranjas.


crematostadadenaranjas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla
  • 4 naranjas.

Preparación:

  • Batir las yemas incorporando la maicena, previamente disuelta en cuatro cucharadas de nata líquida.
  • Poner el resto de la nata líquida y el azúcar al baño de María con el fuego bajo y trabajar con una espátula de madera.
  • Incorporar la nata líquida a las yemas y seguir trabajando al baño María. Agregar la ralladura de limón.
  • Dejar cocer durante 6 ó 7 minutos procurando, sobre todo, que no hierva. Dejar enfriar y añadir la vainilla.Colocar en la fuente que se desee.
  • Cuando la crema esté fría, espolvorearla con azúcar y quemarla con un hierro al rojo vivo.
  • Adornar con unos cuantos gajos de anranja pelados.

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