Crema tibia de garbanzos y flores de brócoli | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas):

- 1/2 kg de garbanzos pedrosillanos - 1 papa mediana pelada y picada - 1 cebolla pequeña pelada y picada - 1 manojo de hojas verdes tiernas de puerro - 1 pieza de brócoli cortada en pequeñas flores - chips de calabaza fritas - guindillas dulces en vinagre

- aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Cuece los garbanzos junto con la cebolla, el puerro, aceite y sal. Al final (unos 90 minutos) añade la patata.

2. Retíralo del fuego y pasa los garbanzos y la papa por un pasapurés con el agua de cocción justa para obtener una textura suave y no muy espesa. Aromatiza con comino en polvo y añade un poco de aceite de oliva y reserva.

3. Hierve el brócoli 10 minutos. Vierte la crema tibia en un plato y adorna con brócoli, chips de calabaza y guindillas.

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