Crema de Zanahoria | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

1/4 kg. de zanahoria 125 grs. de poro 1 cda- de aceite de oliva 2 tazas de caldo de verduras 2 hojas de laurel 1 cdita. de mejorana 1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana 5 jitomates pequeños 1 taza de leche o crema

Sal y pimienta molida.

Preparación:

• Pela las zanahorias y córtalas en dados pequeños.

• Lava y corta el poro en anillos.

• Caliente el aceite, agrega las zanahorias y el poro, y sofríelos por tres minutos sin dejar de mover.

• Agrega el caldo de verduras y espera a que hierva. Añade la mejorana y las hojas de laurel.

• Pela el jengibre, pícalo finamente y añadelo al caldo. Deja cocer unos 10 minutos más.

• Corta jitomates en tiras finas. Saca las hojas de laurel de la sopa y mézclalas con la leche o crema.
• Licua la sopa junto con la crema y agregfa sal y pimienta, al gusto. Al servir, decora con tiras de jitomates.

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